ไข่เค็มกากกาแฟ ผลงานนักศึกษาสาขาพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง ผ่านเข้ารอบ 12 ทีมสุดท้ายการประกวด Food Innovation 2012 ระดับชาติ และนำเสนอผลงานเมื่อวันที่ 15 มิถุนายน 2555 ณ ไบเทค บางนา กรุงเทพมหานครฯ

อาจารย์ธัญลักษณ์ บัวผัน อาจารย์สาขาพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง เปิดเผยว่า ตามที่ สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย  สมาคมสภาวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร และสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ ได้จัดโครงการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหาร Food Innovation Contest 2012 ภายใต้ Theme ประจำปี 2012 คือ : การใช้ประโยชน์ของผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมอาหารเพื่อใช้เป็นอาหารหรือส่วนประกอบอาหาร (“Utilization of By-product from Food Industry as Food or Food Ingredient”) สำหรับนิสิต/นักศึกษาระดับปริญญาตรีในสาขาวิชาอุตสาหกรรมเกษตร และสาขาที่เกี่ยวข้องนั้น ทางสาขาพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้ส่งทีม Super 6 เข้าร่วมประกวดในชื่อผลงาน “ไข่เค็มกากกาแฟ” ซึ่งผ่านเข้ารอบ 12 ทีมสุดท้ายจากทีมที่เข้าประกวดทั่วประเทศ ซึ่งจากการเข้าร่วมประกวดดังกล่าวทำให้นักศึกษาได้รับประสบการณ์โดยตรงในการนำเสนอผลงานทางวิชาการในระดับประเทศ และจะมีการนำผลงานดังกล่าวไปขอยื่นจดสิทธิบัตรและขยายผลไปสู่การทำธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อให้งานวิจัยดังกล่าวเกิดประโยชน์ต่อประเทศชาติอย่างแท้จริงต่อไป

ด้าน นางสาวขวัญใจ เป่าพิษ นักศึกษา ชั้นปีที่ 4 สาขาพัฒนาผลิตภัณฑ์ กล่าวในนามตัวแทนกลุ่มว่า รู้สึกภาคภูมิใจที่ทีม Super 6 เป็นหนึ่งใน 12 ทีมที่ถูกคัดเลือกจากทั่วประเทศ ในการนำเสนอผลงานไข่เค็มกากกาแฟ ซึ่งได้รับความสนใจจากคณะกรรมการ ผู้เข้าชมงานนักศึกษา และตัวแทนจากบริษัทอุตสาหกรรมอาหารทั้งไทยและต่างประเทศ ซึ่งเป็นความประทับใจอย่างยิ่งในชีวิตนักศึกษาที่ได้สร้างชื่อเสียงให้กับมหาวิทยาลัยฯ ในระดับชาติ

สำหรับทีม Super 6 ประกอบด้วย นายสุทิน ด้วงคำฟู นายวิศิษฐ์ ดวงจันทร์ นายธีรภัทร์ น้อยวังหิน นางสาวเอวิกา ณ ลำปาง นางสาววิรดา คำเครือ และนางสาวขวัญใจ เป่าพิษ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โดยมี อาจารย์ธัญลักษณ์ บัวผัน และ ผศ.ดร จีรภา พงษ์จันตา เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาโครงการ.

 ข่าว / ภาพ : จารุวรรณ สุยะ / สุทิน  ด้วงคำฟู

ที่มาของข่าว : อ.ธัญลักษณ์ บัวผัน